Простой наивкуснейший финиковый кекс с какао

     Какой вкусный  кекс! Как просто его делать! Мама искала этот рецепт и методом тыка в конце концов его получила. 
     Ничего вроде особенного в нем нет, но отведав его раз, наверняка захочется испечь вновь. 
     К тому же рецепт до безобразия прост. 400 г фиников в кексе говорят за себя - очень полезный кексик. 

Финиковый кекс с какао ( 16-20 шт )

-400 г мягких фиников
-2,5 - 3 дл сахара
-11/2 дл крепкого кофе
-300 г маргарина, масла или растительного      масла
-4-5 яиц
-5 дл муки
-1/2 дл какао порошка
-2 ч л разрыхлителя
-1 ч л ванильного сахара
-1 дл сливок






     Потушить, помешивая, финики с сахаром и кофе до состояния однородной массы. Минут 5-7. Добавить маргарин, масло или растительное масло, хорошо размешать. 
     Поставить на холод, дать остыть. 
     Вбить по одному яйца и добавить смесь из сыпучих продуктов. Налить сливки и все хорошо размешать. 
     Вылить в форму и печь кекс  около часа при температуре 175 градусов.