Простые рецепты из помидор на каждый день 21-22/2013

Пятница

Французская запеканка 4 порции

-500 г помидоров

-600 г картофеля

-400 г филе курицы или индейки

-50 г тертого сыра

-2 яйца, 50 г сметаны

-соль, перец, базилик

-1-2 ст л растительного масла

-50 г сливочного масла

Простые оригинальные рецепты пельменей на каждый день 20-21/2013

Пятница

Разноцветное тесто для пельменей и начинки

Чтобы приготовить тесто, насыпать на стол горку из 300 г муки грубого помола, в центре сделать углубление и разбить туда 3 яйца. Всыпать щепотку соли и тертого мускатного ореха. Замесить тесто и раскатать пластом толщиной 2 мм. 
     Желтое. Чтобы сделать тесто желтым, добавить в него перед замесом 1/2 ч л куркумы (желтого шафрана). 
     Зеленое. Перед замесом добавить в тесто горсть тушеного шпината, измельченного в блендере до состояния однородного фарша. 
     Розовое. Чтобы сделать тесто розовым, перед замесом добавить в него 1 ст л томатной пасты. 

Специи для здоровья и настроения

     Перец чили уже не один год превозносят как лучшее средство для снижения веса и называют жгучим блокатором жира. 
     Вначале говорили, что острая пища вызывает усиленное потоотделение, что приводит к ускорению обмена веществ. 
     А недавно корейские ученые выявили алкалоид капсаицин, который придает стручкам жгучесть, а заодно подавляет рост жировой ткани и способствует постепенному сокращения ее количества. 

Меню в День Победы

Салат Столичный советского времени (4 порции)

-200 г куриного филе
-2 картофелины
-1 яйцо
-1 морковь
-1 соленый огурец
-банка горошка
-100 крабовых палочек или крабового мяса
-майонез Провансаль по вкусу (можно смешать со сметаной 50х50)

Пасхальный завтрак

-2 крашеных пасхальных яйца
-100 г сыра маскапоне
-1 ломтик лосося
-1 ч л осетровой икры
-0,5 ст л рубленного укропа
-0,5 ч л лимонного сока
-2 бриоши или булочки с кунжутом
-соль, свежемолотый перец

Пасхальный кулич

     Главное блюдо православного пасхального обеда-кулич, который выпекают из сдобного дрожжевого теста. Как правило, тесто замешивают в ночь с четверга на пятницу, весь день в пятницу пекут, а в субботу освящают. 
     Куличи едят всю пасхальную неделю. В кулич обязательно кладут изюм, цукаты, орехи. Добавляют различные пряности: кардамон, гвоздику, корицу, мускатный орех, ваниль.
     А если тесто приправить шафраном, он послужит еще и желтым красителем. Правда должен преобладать аромат какой-то одной пряности, и использовать ее надо разумно, чтобы не заглушать вкус самого теста. 
     Выпекают куличи в высоких цилиндрических формах из толстой жести. Подойдет и алюминиевая кастрюля объемом 1-1,5 л, но не больше-тесто может не пропечься. 

Какие бывают пасхи

     На праздничном столе непременно должна быть пасха. Главный ее компонент-протертый творог, к которому добавляют сливочное масло, сметану или сливки, яйца (или только желтки) и сахар. 
      В пасху можно положить изюм, орехи, цукаты, сироп от варенья, лимонную цедру, корицу-все зависит от вашего вкуса. Пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они похожи по составу и вкусу, но делают их по-разному.

Пасха творожная

Рецепт пасхи простой и понятный, используются только полезные продукты, пасха получается очень вкусная.

-1 кг творога
-1 ст сметаны
-200 г сливочного масла
-0,5 ч л соли
-4 яйца
-1,5 ст сахарной пудры
-150 г изюма
-50 г цукатов
-50 г сладкого миндаля
-0,5 ч л ванилина
-5-6 измельченных зерен кардамона в порошке