Еда в День Рождества

     Самый легкий в приготовлении и очень вкусный завтрак в день Рождества. Приготовление обеда тоже из серии "для лентяев". 
     И завтрак и обед успокоют глаза завидущие, распоясянные разносолами в Сочельник. Линия праздника будет сохранена, но тяжести в желудке не будет.

Завтрак в День Рождества

-рождественский сладкий хлеб
-сметана или масло или йогурт
-икра лосося
-кофе/чай

Супы - пюре

     Мама очень любит супы-пюре. Их великое множество и каждому можно найти рецепт на свой вкус! 

     Готовить супы очень просто и быстро. После них нет послеобеденной тяжести. Только энергия и легкость. 

     Сейчас как раз то время, когда постные супы-пюре можно готовить каждый день. Ведь через 8 дней начнется праздник живота! 

Суп-пюре из сельдерея (4 порции)

-1 луковица

-1 зубчик чеснока

-800 г корня сельдерея

-1 большая картошка (рассыпчатая)

-5-8 дл воды/овощного бульона

-2 дл сметаны или 200 г молодого сыра

-соль и белый перец по вкусу

-петрушка

     Залить порезанные овощи подсоленной водой/бульоном и варить минут 15 на маленьком огне под крышкой. Жидкости должно быть на 2 см выше овощей. Измельчить теплыми в блендере, добавив сметану, чеснок и петрушку. Сразу подавать. 

Простой наивкуснейший финиковый кекс с какао

     Какой вкусный  кекс! Как просто его делать! Мама искала этот рецепт и методом тыка в конце концов его получила. 
     Ничего вроде особенного в нем нет, но отведав его раз, наверняка захочется испечь вновь. 
     К тому же рецепт до безобразия прост. 400 г фиников в кексе говорят за себя - очень полезный кексик. 

Финиковый кекс с какао ( 16-20 шт )

-400 г мягких фиников
-2,5 - 3 дл сахара
-11/2 дл крепкого кофе
-300 г маргарина, масла или растительного      масла
-4-5 яиц
-5 дл муки
-1/2 дл какао порошка
-2 ч л разрыхлителя
-1 ч л ванильного сахара
-1 дл сливок

Тушеная капуста с кускусом и охотничьими колбасками.

Сколько лет прошло, а тушеная капуста ассоциируется у мамы со студенческими консерваторскими годами. И сколько этой капусты было съедено! Готовить ее было очень просто: масло подсолнечное, капусту нарезать и посолить. 

Для исполнения же этого блюда потребуются:

-капуста белокочанная, небольшой качан
-масло растительное
-морковь 1 шт
-лук репчатый 1 шт
-кускус отварной 2 дл
-соль и перец по вкусу
-помидор 1 шт
-укроп
-колбаски/сосиски/бекон - по своему вкусу

Булочки с маком

Этим булкам лет сто наверное. Но от этого они хуже не становятся. Классика жанра - булочки с маком.

Булочки с маком (12-14 шт)

-молоко 2,5 дл

-дрожжи 25 г

-яйцо 1 шт

-сахар 1 дл

-соль 1 чл

-мука 8 дл

-масло сливочное, растительное или    маргарин) 75 г

  

Вкусный и полезный винегрет с квашеной капустой

     Капусту заквасили, теперь можно ее пихать везде. Мама очень любит винегрет с квашеной капустой. Он, понятное дело, вкусный полезный, питательный..., но еще он замечателен тем, что получается совершенно разным в зависимости от того, чем заправлять. 
     Можно растительными маслами, с запахом или без. Можно сметаной, майонезом, а можно и сметаной наполовину с майонезом. Можно турецким, греческим или болгарским йогуртом.       
     А можно оливковым маслом, соком лимона и яйцами, сваренными в мешочек, как любит мама.

Как просто заквасить вкусную и хрустящую капусту

     Ура! Секрет простейшей закваски вкуснейшей и наихрустящей капусты раскрыт!!! Это рецепт мамы маминой мамы. 
     Мама покажет точно, как и чем она квасит капусту. Может быть и не в этих сподручных средствах дело, но кто знает... 
     Поэтому мама не несет ответственность за конечный результат в случае расхождений в исполнении рекомендаций.

           Квашеная капуста

-капуста белокочанная 3 кг

-соль 1,5 ст л

-морковь (по желанию)

Свинина в пиве с овощным рагу.

     Маме и в этом году не удалось попасть на Октоберфест. По этому грустному поводу она приготовила свинину в пиве и рагу из овощей. Это опять очень простой рецепт. А полезное овощное рагу-кладезь витаминов и всего того, что наш организм желает получить именно осенью.

                Свинина в пиве

-свинина 1,5-2 кг
-лук 1 шт
-пиво 0,5 л
-зелень и соль по вкусу
-масло оливковое для обжарки

Кекс из свеклы

Кекс из свеклы

     Что может быть полезнее кекса из цукини? Конечно же кекс из свеклы. 
     И как здорово, что отрезая очередной кусман, можно успокаивать себя, что он не только очень вкусный, но еще и очень полезный!  :)

Кекс из цукини или кабачка с какао

Что может быть более здоровым блюдом, чем кекс из цукини?

Кекс

-1шт (350 г) цукини / небольшой кабачок
-75 г масла растительного / любого
- 6 дл муки
- 4 дл сахара
- 1 дл какао порошка
- 2 ч л крахмала
- 2 ч л разрыхлителя
- 2 ч л ванильного сахара
- 1 ч л соли
- 1/2 ч л соды погашенная лимоном / уксусом
- 2 1/2 дл кефира

Тирамису

Тирамису в стаканчиках (6 больших порций)

-500 г сыра Маскарпоне
-200/250 г печенья Савоярди
-7 яиц
-150 г сахарной пудры
-1 чашка крепкого черного кофе
-40 мл коньяка/ликера
-какао в порошке

     Сварить кофе, остудить. Добавить в него алкоголь. 

Морковный кекс

Венецианский морковный кекс от Nigella Lawson

-100 г растительного масла
-100 г сахара
-3 яйца
-2 больших морковки
-150 г крошек миндаля
-200 г муки
-50 г изюма
-1 ч л разрыхлителя
-2 ст л рома или коньяка
-1 ч л ванили и 1 ч л корицы

Для  начинки:
-250 г творожной массы с изюмом

Залить изюм коньяком/ромом. Взбить растительное масло с сахаром.

Английский Рождественский кекс

 
-200 г маргарина/масла
-1,5 дл сахара
- яйца
-1 дл фундука
-1 дл засахаренной черешни/вишни
-2 дл сухофруктов(абрикос, чернослива,
   инжира)
-1/2 дл коньяка/рома
-3 дл муки
-2 ч л разрыхлителя
-2 ч л ванильного сахара