Супы - пюре

     Мама очень любит супы-пюре. Их великое множество и каждому можно найти рецепт на свой вкус! 

     Готовить супы очень просто и быстро. После них нет послеобеденной тяжести. Только энергия и легкость. 

     Сейчас как раз то время, когда постные супы-пюре можно готовить каждый день. Ведь через 8 дней начнется праздник живота! 

Суп-пюре из сельдерея (4 порции)

-1 луковица

-1 зубчик чеснока

-800 г корня сельдерея

-1 большая картошка (рассыпчатая)

-5-8 дл воды/овощного бульона

-2 дл сметаны или 200 г молодого сыра

-соль и белый перец по вкусу

-петрушка

     Залить порезанные овощи подсоленной водой/бульоном и варить минут 15 на маленьком огне под крышкой. Жидкости должно быть на 2 см выше овощей. Измельчить теплыми в блендере, добавив сметану, чеснок и петрушку. Сразу подавать. 

Суп-пюре из груши и сельдерея

-1/2 корня сельдерея

-3 моркови

-1 лук-порей

-50 г сливочного/растительного масла

-вода/куриный бульон

-2 груши

-1/2 дл сока лимона

-50 г сыра с синей плесенью

-2 дл сметаны

-зеленый лук, перец черный по вкусу

     Залить порезанные овощи в подсоленной воде/бульоне с лимонным соком и перцем и варить 15 минут на маленьком огне под крышкой до размягчения. Измельчить теплыми в блендере, добавив сыр и сметану. При подаче посыпать зеленым луком.

Тайский суп-пюре из авокадо

-2 больших авокадо

-натертая кожура одного лайма

-сок 1 (или 2) лайма

-4 дл воды/овощного бульона

-11/2 дл кокосовых сливок

-1 ч л соли

- кинза, соленые орешки, кусочки красного чили ( по желанию)

     Растереть и размешать мякоть авокадо с соком, кожурой, сливками и водой/бульоном. Довести до кипения и посолить. Взбить теплыми в блендере. При подаче посыпать кинзой, орешками, по желанию-кусочками красного чили.