Простые рецепты на каждый день. Меню недели 04-05/2013

Пятница

Паста с подливкой из курицы кари (3 порции)

-Растительное или топленое масло для обжарки
-Куриные окорока 3 шт (или грудки2 шт)
-Паста (любая) 200-300 г
-Лук репчатый и морковь по желанию
-Соль, чеснок, кари, укроп сухой
-Мука пшеничная 2 ст ложки

     Обжарить курицу на разогретой сковороде с растительным маслом вместе с разрезанным на кусочки луком, морковью и натертым чесноком. 
     Добавить кари, соли, сухого укропа,  налить кипятка вровень с курицей и тушить под крышкой на маленьком огне 30 минут.
     Отделить мясо от костей. Положить куриные куски обратно. Развести 2 ст л муки в пол стакане теплой воды до однородной консистенции и, помешивая, влить в кастрюлю/сковородку с курицей. 
     Потушить еще 3 минуты, помешивая.
     Сварить пасту согласно рекомендации на упаковке.

Суббота

Творожная запеканка

-масло сливочное 100 г
-сахарная пудра 75 г
-манная крупа 75 г
-яйца 4-5 шт
-творог 750 г
-лимон / лайм 1 шт
- персики консервированные 1 банка - по желанию



     Взбить размягченное масло с сахарной пудрой до белого цвета. Добавлять по одному, взбивая, все яйца. 
     Натереть цедру одного лимона, выжать сок. Положить манку, творог и персики, порезанные квадратами. Все хорошо перемешать.
     Полученную массу выложить в разъемную  форму и поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. 
     Подавать с йогуртом (Турецким, Греческим или Болгарским)

Воскресенье

Лосось с овощами (три порции )- простой рецепт

-Растительное или топленое масло для обжарки

-Лосось 3 куска

-Брокколи 400 г

-Картофель 3 шт по желанию

-Салат листовой

-Морковь 2 шт

-Лимон, соль, укроп, виноград, семя льняное для обсыпки по желанию

     Сварить картофель. Сварить брокколи - 2 минуты!

Натереть морковь, вымыть салат и виноград.

     Обвалять лосось в муке с солью и обжарить на разогретой сковороде с маслом с обеих сторон по 3-4 минуты. Налить в сковороду полстакана кипятка и потушить рыбу под крышкой 10-15 минут, переворачивая.

     Подавать , посыпав укропом и побрызгав соком лимона.

Бонус - Лосось свежепросольный - простой рецепт

- Лосось 500 г

-Сахарный песок 1/4 ч л

-Соль морская крупная 1,5 ст л

-Укроп по желанию

     Кладем нужной величины кусок кожей вниз в контейнер, посыпаем сверху сначала сахаром, а потом солью. По желанию укропом.

  Ровно через сутки хорошенько вытираем лосось ( я сама просто мою его под холодной водой) и нарезаем порционно.

Понедельник

Суп из сосисок (3 порции) - очень простой рецепт

-Сосиски, можно разные (чем вкуснее, тем лучше суп) 300 г
-Картофель 6 шт
-Морковь 1 шт
-Лук порей (10 см)
-Сельдерей 2-3 стебля
-Пастернак 1 шт 
-Помидор 1 шт
-Сухой укроп, лавровый лист, соль, черный перец, по вкусу

     Все порезать и залить холодной водой (примерно 2 л). Когда суп закипит, снять пену и оставить вариться под крышкой 20-30 мин. Посолить, поперчить. 
     В тарелку можно добавить столовую ложку сметаны или йогурта.

Вторник

Гречневая каша с тушенкой (3 порции) - очень простой рецепт

Опять это счастливое пионерское детство навеяло еще один рецепт! А вкусно!... А просто!...

-растительное масло для    обжарки
-гречневая крупа 2/3 стакана
-тушенка любая  (у меня на фото - из лося)
-лук репчатый
-соль по вкусу (если тушенка недостаточно соленая)

     Сварить гречку согласно рекомендации на упаковке. Слегка обжарить лук с маслом на разогретой сковороде. Порезать тушенку на кубики. 
    



 Добавить гречу и тушенку в сковороду к луку, перемешать и потушить под крышкой 10-15 минут, помешивая.

Среда

Тортиллы с мясным фаршем и овощами (три порции) - простой рецепт

Конечно, у нас у русских в репертуаре есть блины с мясом, но иногда можно предать им и мексиканского оттенка.

-Масло растительное для обжарки

-Тортиллы 1 упаковка

-Фарш мясной 250 г

-Лук репчатый 1 шт

-Морковь 1 шт

-Помидор 1 шт

-Красный перец 1 шт

-Зерна консервированной кукурузы 

  или 1 упаковка замороженной

-Зеленый салат или китайская капуста

  несколько листьев

-Петрушка/кинза, соль, перец по вкусу

     Обжарить фарш с луком на разогретой сковороде с маслом. Добавить все остальные нарезанные мелко ингредиенты (кроме капусты) и потушить 10 минут, помешивая. 
     Нашинковать капусту и положить ее в овощи за минуту до готовности. Разогреть тортиллу на горячей сухой сковороде по 20-25 секунд (!) с обеих сторон, положить на тарелку и заполнить начинкой. Свернуть и сразу съесть. 
     Если вы к тому же хотите почувствовать себя мексиканцем, кушайте, причмокивая. И пусть сок из завернутой тортиллы преспокойно течет сквозь ваши пальцы.

Четверг

Макароны с сыром (и сосисками) - очень простой рецепт

Очередное  наследство из пионерского детства, студенческой юности и раннего замужества. 

Вообще-то очень ценный рецептик, простой, быстрый и вкусный.

-Макароны любые - в любом количестве

-Сыр чем тверже, тем вкуснее - побольше

-Сосиски любые по желанию

     Сварить макароны согласно рекомендации на упаковке. Положить немного сливочного масла. Разложить по тарелкам и посыпать тертым сыром.

     Если есть сосиски, то сварить их и приступить к трапезе.